Klumme Lyden af Aarstiderne Søren Ejlersen, 29. januar 2017 Sanselig påvirkning er interessant. Det vi møder, fra vi slår øjnene op, til vi lukker dem igen, påvirker os. Ja selv lydene og duftene, der eksisterer, imens vi sover, påvirker vores inderste stemning. Jeg føler selv, at jeg er optaget af det sanselige... Læs mere
Klumme Vi har dyrket Kombucha, så du kan dyrke dig selv Søren Ejlersen, 9. marts 2016 For fire år siden fik jeg noget, der lignede en vandmand, af Sanne, vores kok på bl.a VegetarKassen: ”Bryg en kande te, tilsæt lidt sukker og smid vandmanden ned i det, når det er afkølet”, sagde Sanne. Hun forsøgte, som sædvanlig at inspirere mig til nyt... Læs mere
Klumme Det startede med radiser og Reggae Søren Ejlersen, 18. januar 2016 For mig begyndte det hele i sommeren 1997, da min ven Claus Neergaard ville lege ”Giftekniv” og sendte mig en tur til Barritskov til sin ven Thomas... Læs mere
Klumme Fermentering - dyrk dig selv! Søren Ejlersen, 9. november 2015 En kende selvsmagende kan det lyde, men der er nu noget om snakken. De sidste måneder har vi ikke kogt eller syltet, men derimod kastet os ud i noget helt nyt – som alligevel er tudsegammelt. Læs mere
Klumme Shane has landed Søren Ejlersen, 8. juli 2015 I 2013 var jeg på en rundrejse i Bay Area, San Francisco for at blive inspireret til nye grønsagstyper, skolehavemodeller, møde biodynamiske producenter, møde Chad Robertson (en bager, der næsten har rockstjernestatus), spise tang, se på det nyeste software og food startups og meget mere... Læs mere
Klumme Vi er på opgaven Søren Ejlersen, 24. januar 2014 Sideløbende med at få alle kasser pakket, skrevet opskrifter, leveret, kommunikeret og alt andet der skal til, før din kasse står ved din køkkendør hver uge, arbejder vi ret så målrettet på en række initiativer, i relation til miljø, klima og samfundsansvar generelt... Læs mere
Klumme Dyrk din egen mad Jacob Dietz, Søren Ejlersen, 25. marts 2013 Det kan mærkes, når man spiser hjemmedyrkede gulerødder, kommer helt tæt på dyrkningen af jorden og oplever fascinationen af dét, der gror. Noget så simpelt som god muld, rent vand og frø i jorden bliver nærværende og essentielt, når man har fingrene i det i egen have... Læs mere
Klumme 80/20 mad - et fremtidsscenarie? Søren Ejlersen, 1. marts 2010 Følgende lyder måske en kende nørdet, men vi mener det faktisk. Vi tror på at fremtidens måltider kan komme til at hedde 80/20 Mad. En helt enkel model, hvor 80% af dit måltid kommer fra planteriget og 20% er animalsk. Og hvor maden er dyrket så tæt på dig som muligt... Læs mere
Klumme KlimaKøkken Søren Ejlersen, 1. januar 2010 Det klimavenlige køkken er både nemt, billigt og sundt - både for atmosfæren og din krop - for det handler først og fremmest om at spise flere af årstidens grøntsager. Læs mere