Leksikon Wasabina , 3. januar 2019 Wasabina er en sennepssort, hvis blade spises på samme måde som salater. Planten smager, som navnet antyder, lidt hen ad wasabi, som du bruger til fx sushi i det japanske køkken. Læs mere
Leksikon Perpetual-spinat Jens Mohr, 3. januar 2019 Den smukke perpetual-spinat får vi fra vores fantastiske avler Pepe på gården Huertas Bajas i det sydlige Spanien. Perpetual-spinat er egentlig slet ikke en spinat, det er en bladbede – men den ligner dog spinaten så meget i smag og udseende, at den også kaldes spinat-bladbede. Læs mere
Leksikon Calçots – en catalansk vinterklassiker , 4. december 2018 Calçots kan beskrives som en krydsning mellem et forårsløg og en porre, og det er en af de mest elskede råvarer i Catalonien. Læs mere
Leksikon Heart of Oxen-tomat - en tomat med gods i , 2. juli 2018 Heart of Oxen-tomater – eller oksehjerte-tomater – er meget kødfulde madtomater, som du typisk vil modtage, imens de stadig er halvgrønne. Sørger du for at opbevare dem på køkkenbordet eller i din vindueskarm, vil de modne helt og få en smuk rød farve. Læs mere
Leksikon Rabarber , 18. maj 2018 Lige nu pibler flotte, store rabarberstængler op ad jorden. Rabarber er en flerårig staude, der stort set passer sig selv på marken eller i køkkenhaven. Den er en af de første planter, der er klar til høst om foråret. Selvom vi oftest bruger rabarber i tærter og marmelade, så er det faktisk en grøntsag. Læs mere
Leksikon Ramsløg Morten Schou, 17. april 2018 Går man en tur i Kirkeskoven i min fødeby Vordingborg i disse dage, er det næsten umuligt ikke at falde over ramsløgene, som er fuldstændig fantastiske lige nu. Ramsløgets blade har en fin aromatisk smag af hvidløg med en snert af porre. De er mildere end hvidløg, men meget stærkere i smagen end f.eks. purløg... Læs mere