Klumme Sæsonens citrusfrugter Jens Mohr, 25. november 2021 Vintertiden er højsæson for citrusfrugter og derfor kan du i øjeblikket møde masser af Paolo og vores andre dygtige avleres citrusfrugter i vores sortiment. Her får du lidt mere viden om nogle af de vilde frugter... Læs mere
Klumme Et friskt spark i smagen Jens Mohr, 26. september 2021 Den friske og skarpe smag af syre er lige nu lidt af en ’mode’-smag i alverdens restaurantkøkkener - og der er også god grund til at lære at bruge den i madlavningen derhjemme.... Læs mere
Klumme Grundsmagen umami Jens Mohr, 2. september 2021 Når vi kokke taler om smage i et måltid, taler vi tit om de fem grundsmage: salt, surt, sødt, bittert - og så den femte smag, der virker lidt mere eksotisk, nemlig umami. Læs mere
Klumme En særlig citrusoplevelse Flemming Andersen, Jens Mohr, 24. januar 2021 Hos Aarstiderne bobler grøntsagsglæden hele året rundt. Også i de mørke vintermåneder, hvor mange marker – ikke mindst de danske – er gået i vinterhi. Men et sted derude er der lys i mørket. For her, midt i vinterens korte dage, er der afgrøder, der har deres højsæson: citrusfrugterne. I denne uge stiller vi derfor helt skarpt på dem, og giver jer noget ekstra særligt med i måltidskasserne. Læs mere
Tag måltidet til nye højder Jens Mohr, 17. maj 2020 Hos Aarstiderne elsker vi at tale om grøntsager og glæden ved grønt, særligt selvfølgelig blandt os kokke, som hver uge skriver opskrifterne til vores måltidskasser. Vi elsker at snakke om mad, smage på grøntsager og kigge på grøntsager – så meget at de fleste af os næsten har flere billeder af grøntsager på vores telefoner, end vi har billeder af vores børn. Grøntsager er flotte, og flot mad giver os lyst til at spise. Faktisk har flere videnskabelige forsøg vist, at mad, der glæder øjnene, øger appetitten. Så selv på en travl onsdag efter fodbold og kor kan det være besværet værd at bruge to minutter ekstra på at anrette dagens måltid lidt ekstra flot – og med et par enkle tricks og grundregler i baghovedet er det ikke så svært endda. Læs mere
Tip Video Kend dine citrusfrugter og lær at bruge skrællen Jens Mohr, 13. februar 2020 Måltidskassekok Jens Mohr fortæller lidt om de forskellige typer citrusfrugter og giver gode tips til, hvordan du bruger skrællen på din citrusfrugt. Læs mere
Klumme Byd velkommen til en grøn og glutenfri måltidskasse Jens Mohr, 27. januar 2019 En af de produktlanceringer, som vi har glædet os mest til at præsentere i år, er den nye Glutenfri VeganerKasse, som du allerede nu kan få leveret på dit dørtrin. Med kassen imødekommer vi mange af vores kunder, som har ønsket en glutenfri og plantebaseret kasse... Læs mere
Leksikon Perpetual-spinat Jens Mohr, 3. januar 2019 Den smukke perpetual-spinat får vi fra vores fantastiske avler Pepe på gården Huertas Bajas i det sydlige Spanien. Perpetual-spinat er egentlig slet ikke en spinat, det er en bladbede – men den ligner dog spinaten så meget i smag og udseende, at den også kaldes spinat-bladbede. Læs mere
Klumme Knoldselleri er røddernes konge Jens Mohr, 4. november 2018 Der er noget med første indtryk, der har en særlig vægt hos os. Jeg husker ret tydeligt de første dage, jeg tilbragte i et professionelt køkken. Jeg havde lagt universitetslivet bag mig, med tunge bøger og lange forelæsninger, og var sprunget ind i Nomas køkken i Strandgade. Her blev jeg mødt af en mur af dufte domineret af dild, bladselleri og æbler. Og knoldselleri... Læs mere
Aktuelt Om de andre agurker Jens Mohr, 2. august 2018 Bag ved den almindeligt kendte grønne agurk, som vi i Danmark spiser til snart sagt alt, findes der en stor variation af andre agurker, der hver især har en masse at byde på, både i kraft af deres smag, og i kraft af deres tekstur og saftighed... Læs mere
Aktuelt På besøg hos Biolatina Jens Mohr, 18. juni 2018 Midt i maj besøgte vi vores italienske biodynamiske avler, Biolatina, i Latina-provinsen syd for Rom. Formålet med besøget var dels at lære mere om, hvordan de bruger biodynamiske og permakulturelle dyrkningsmetoder i praksis, og dels at sætte os sammen for at tage en snak om, hvordan vi kan styrke og udvide vores samarbejde i fremtiden... Læs mere