Aktuelt Det grønne påskebord Louise Ramgill Kistvad, 1. april 2022 Når jeg tænker på en god påskefrokost i selskab med gode venner eller familie, tænker jeg på hygge, tradition og forårsfornemmelser. Med det i tankerne har jeg kreeret en menu med sæsonens bedste råvarer. Læs mere
Opskrift Tip Giv julefrokostbordet et grønt pift Louise Ramgill Kistvad, 19. november 2021 Vil du gerne imponere dine julefrokostgæster med et smukt bord, hvor maden smager så fuglene synger og ligner en million? Og gerne gøre det uden at bruge flere dage på at knokle i køkkenet? Det kan du gøre med gode basisvarer og sæsonens bedste frugt og grønt... Læs mere
Klumme Sødmen i det salte køkken Louise Ramgill Kistvad, 20. oktober 2021 Selvom salt og sukker ligner hinanden, og det er en af verdens ældste practical jokes at bytte rundt på de to, er de langt fra modsætninger. Læs mere
Opskrift Tid til efterårshygge - og græskar Louise Ramgill Kistvad, 13. oktober 2021 Som kok glæder jeg mig over de fantastiske råvarer, som efterårssæsonen byder på. Mange af dem lægger nemlig op til velsmag, samvær og ægte hygge. Det er tid til at tage familien med i køkkenet og skabe gode, varmende smagsoplevelser. Læs mere
Klumme Spis æbler netop nu Louise Ramgill Kistvad, 13. oktober 2021 Selvom du kan få æbler hele året, skal du spise en masse netop nu, og det er der flere gode grunde til. Sæsonen for æbler strækker sig fra august til november, hvor langt de fleste æbler høstes.... Læs mere
Klumme Hvilken olie skal jeg bruge hvornår? Louise Ramgill Kistvad, 3. maj 2021 Det kan være lidt af en jungle at finde hoved og hale i, hvilken olie du skal bruge til hvad. Bliv klogere på, hvad du bruger de forskellige olier til her. Læs mere
Klumme Oplev det magiske ved fermentering Louise Ramgill Kistvad, Mathilde Thrane, 22. marts 2021 Selvom fermentering er komplekst i stor skala, er det nemt at kaste sig ud i derhjemme! Læs mere
Klumme Få styr på basiskøkkenet Louise Ramgill Kistvad, 28. februar 2021 Har du dit basislager på plads, går der højst sandsynligt lang tid, før det skal fyldes op igen, da varerne holder sig længe. Her får du mine gode råd til at få styr på basisingredienserne. Læs mere
Klumme Den ultimative julefrugt Louise Ramgill Kistvad, 6. december 2020 Juletiden er bygget op omkring traditioner, og vi kan hurtigt blive enige om, at traditioner skal værnes om og føres videre. Julens mad er ingen undtagelse. Vi har alle et helt klart billede af, hvad der skal på bordet til højtidens frokoster og især juleaften. Læs mere
Klumme Smag til med salt Louise Ramgill Kistvad, 8. november 2020 Smagen af salt er nok den mest ukomplicerede smag af alle. Alle kender den, indtager salt på daglig basis, og har det stående allerforrest i køkkenskabet - og med god grund: Læs mere
Klumme Hvor godt kender du dine løg? Louise Ramgill Kistvad, 15. marts 2020 Aarstidernes kok – og løgentusiast – Louise Ramgill Kistvad giver dig her baggrundsviden og gode tips til, hvordan du bedst bruger forskellige typer af løg i madlavningen derhjemme. Læs mere
Klumme Brug knolden – og resten af den Louise Ramgill Kistvad, 10. november 2019 Hos Aarstiderne elsker vi grøntsager! Og vi elsker dem fra top til rod! Derfor gør vi os også umage med at finde nye, gode måder at bruge hele grøntsagen på. Det skylder vi grøntsagerne, men det skylder vi også de mennesker, som arbejder hårdt for at dyrke dem, transportere dem, pakke dem, lave opskrifter med dem – og især dig, som betaler for at få dem hele vejen hjem i dit eget køkken og skal nyde dem til aftensmad. Jeg vil bruge knoldselleri som eksempel i denne omgang. Læs mere