Aktuelt Det grønne påskebord Louise Ramgill Kistvad, 1. april 2022 Når jeg tænker på en god påskefrokost i selskab med gode venner eller familie, tænker jeg på hygge, tradition og forårsfornemmelser. Med det i tankerne har jeg kreeret en menu med sæsonens bedste råvarer. Læs mere
Aktuelt Ny kogebog: Signaturretter Søren Ejlersen, 20. marts 2022 Hvert menneske har sin egen unikke signatur, som repræsenterer lige præcis, hvem de er. På samme måde har vi i Aarstiderne vores egen gastronomiske signatur, som udmønter sig i det, vi kalder ”signaturretter”. Læs mere
Aktuelt Mød vores nye kok Haig Tofte Tashdjian, 27. februar 2022 Mad er noget af det, der giver mig mest glæde og frihed i livet. Jeg elsker mad, håndværket og det kreative frirum, hvor man kan udforske smag, teksturer og nuancer. Og at kunne fordybe sig i en råvare og dens smag for så at optimere og dreje den i forskellige smagsretninger alt efter humør, sæson og inspiration. Læs mere
Aktuelt Spir dit spisekammer Amalie Pind, 4. februar 2022 Højst sandsynligt har du allerede et køkken fyldt med levende frø. Så hvad med at få dit køkkenskab til at spire? Her taler jeg ikke kun om en glemt kartoffel, der lever sit eget liv. Nej, du har garanteret masser af frø, som bønner, ærter eller linser liggende. Læs mere
Aktuelt Godt nytår! Annette Hartvig Larsen, 10. januar 2022 Det er blevet 2022, og vi ønsker jer alle et rigtig godt og grønt nytår! Vi håber, at I ligesom os glæder jer til at tage fat på et nyt og spændende år. I Aarstiderne har vi på en måde øvet os på 2022 i et godt stykke tid. Vi har nemlig brugt en stor del af 2021 på at udvikle den efterhånden ”gamle” grøntsagsforretning. De tiltag begynder nu rent faktisk at blive synlige – både digitalt og fysisk. Læs mere
Aktuelt Nu kan danskerne dyrke deres egne grøntsager i fællesskab Bjarke Bille Hal, 4. februar 2020 Aarstiderne vil give danskerne mulighed for at gøre noget konkret ved deres klimaregnskab og blive selvforsynende med økologiske grøntsager – i fællesskab med andre. Med konceptet ”Fælleshaverne” har medstifter Søren Ejlersen en drøm om at lave havefællesskaber i hele landet. Læs mere
Aktuelt Ny måltidskassekok: Louise Kistvad , 10. maj 2019 Fremover er det Louise Kistvad, som sammensætter menuerne i Den Veganske MåltidsKasse og LowcarbKassen. Louises forkærlighed for enkel, velsmagende mad og gode råvarer har fulgt hende det meste af hendes karriere. Inden hun kom til Aarstiderne, arbejdede Louise i en årrække som kok i flere af landets bedste restaurantkøkkener... Læs mere
Aktuelt Mød os i maj , 29. april 2019 Foråret er for alvor over os! Det hele spirer frem, solen skinner og sommeren er så småt på vej. Det fejrer vi med en masse arrangementer for hele familien. Se hvor og hvornår her! Læs mere
Aktuelt Rivithia soupa - en klimavenlig, græsk klassiker Søren Ejlersen, 15. februar 2019 I lørdags var jeg i P1 Morgen og fortælle om planteproteiner. Der er en vidunderlig mangfoldighed i planteproteinernes verden - og masser af velsmag at hente, når man laver mad med planteproteiner. Læs mere... Læs mere
Aktuelt Aarstidernes krydderiblandinger , 24. januar 2019 En stor del af Aarstidernes madstil er rent faktisk verdensmad. Vi kan rigtig godt lide at tage inspiration fra alle dele af verden. Her er krydderier en meget væsentlig faktor. Det skaber noget vidde i maden. Det sender dig afsted på en lille rejse... Læs mere
Aktuelt Mød os i december , 27. november 2018 Årets sidste måned står i julens tegn i både Posthallen og på Krogerup Avlsgaard, og så skal vi også sige farvel til Posthallen for denne gang. Læs mere
Aktuelt Mød os i november , 1. november 2018 Efteråret er godt i gang, og i november kan du møde os til fx café, fællesspisning og bogreception for Planteproteiner. Læs mere
Aktuelt Butik og café i Posthallen , 9. oktober 2018 Nu kan du få stillet den søde sult, slukket kaffetørsten og købt ind til aftensmaden i Posthallen i Nordhavn. Tirsdag-søndag byder vi indenfor til butik og café i vores rå lokaler i Nordhavn. Læs mere
Aktuelt PionerKassen i bitre klæder , 3. september 2018 Som det blandt andet kunne læses i Svend og Helles klumme fra tidligere på sommeren, er Aarstiderne med i et forskningsprojekt ved navn Bittersund. Næste skridt i det projekt er at få os - og ikke mindst jer - til at spise mere bittert. Derfor vil PionerKassen de kommende uger indeholde 3-4 grøntsager fra Smagsmarken, der har en mere bitter smag end den gennemsnitlige grøntsag. Læs mere
Aktuelt Mød os på Instagram , 30. august 2018 På Instagram kan du følge med i, hvad der sker langt ude i Aarstidernes grønne verden. Vi har flere forskellige konti, som fokuserer på fx vegetarisk mad, vegansk livsstil og vores allervildeste kasse... Læs mere
Aktuelt Om de andre agurker Jens Mohr, 2. august 2018 Bag ved den almindeligt kendte grønne agurk, som vi i Danmark spiser til snart sagt alt, findes der en stor variation af andre agurker, der hver især har en masse at byde på, både i kraft af deres smag, og i kraft af deres tekstur og saftighed... Læs mere
Aktuelt En tur i Vores Køkkenhave , 21. juni 2018 Årets køkkenhavesæson på Krogerup Avlsgaard er godt i gang, og vi er i år samlet flere end 100 køkkenhavedeltagere, der alle har både egen køkkenhave og deltager i en af de fire dyrkergrupper... Læs mere
Aktuelt På besøg hos Biolatina Jens Mohr, 18. juni 2018 Midt i maj besøgte vi vores italienske biodynamiske avler, Biolatina, i Latina-provinsen syd for Rom. Formålet med besøget var dels at lære mere om, hvordan de bruger biodynamiske og permakulturelle dyrkningsmetoder i praksis, og dels at sætte os sammen for at tage en snak om, hvordan vi kan styrke og udvide vores samarbejde i fremtiden... Læs mere
Aktuelt Nye afgrøder i klassen , 14. juni 2018 I sidste uge var vi endnu engang samlet kokke, produktudviklere, gartnere og andet godtfolk i Smagsmarken i Barrit. Her skulle vi til årets første smagning af de afgrøder, vi dyrker på testbasis i Smagsmarken... Læs mere
Aktuelt Kom med til Krogerup Post-Løb , 13. juni 2018 På Krogerup Avlsgaard i Humlebæk har vi i samarbejde med Haver til Maver lavet Krogerup Post-Løb. Her kan børn og børnefamilier komme en tur rundt og blive klogere på nogle af de aktiviteter, der foregår på gården. Læs mere