Klumme Kokke elsker kål Morten Schou, 3. december 2017 Heldigvis er det jo kun et tankeeksperiment at skulle vælge én yndlingsgrøntsag blandt alle de magiske planter. Men hvis man skulle, vil jeg vædde med, at rigtig mange kokke ville vælge kålen. Jeg ville i hvert fald nok... Læs mere
Podcast Efterårsgartneren , 29. november 2017 Hvem er de mænd og kvinder, der har viet deres liv til arbejdet i marken? Og hvordan bærer de sig ad med at dyrke vores alle sammens grøntsager? Læs mere
Klumme Smag Smagsmarken Thomas Hess, 26. november 2017 Teorierne, der lovpriser plantebaseret mad, er overbevisende, men hvis vi alle skal spise masser af planter, er nøgleordene skønne smage, forunderlige sammensætninger, unikke råvarer, variation og teknikker, der er tilgængelige. Grønne retter skal være et skønt og velkomment tilvalg... Læs mere
Aktuelt Vi siger på gensyn til PionerKassen , 23. november 2017 Vinteren står for døren, og det sætter helt naturligt sit præg på Smagsmarken, hvor udvalget efterhånden bliver mere og mere sparsomt. Det betyder, at der heller ikke længere er lige så meget spændende grønt at lægge i PionerKassen... Læs mere
Klumme Mudder og våd jord , 19. november 2017 Det er overmodigt at bevæge sig ud i Smagsmarken i Barrit uden gummistøvler på denne årstid. Ugevis med regn har mættet jorden, og vores tunge lerjord dræner kun langsomt... Læs mere
Podcast Smagsmarken rykker ind i Michelin-restaurant , 10. oktober 2017 Michelin-restauranten 108 høster dagligt planter fra Aarstidernes smagsmark. Men hvorfor vælger en Michelin-restaurant at eksperimentere med ukendte grøntsager? Og hvad får Aarstiderne ud af at samarbejde med en Michelin-restaurant... Læs mere
Podcast Sommergartneren , 29. august 2017 Ugens podcast er tredje afsnit i serien, der sætter fokus på gartnernes arbejde. Denne gang er vi taget med gartneren Zenia i smagsmarken for at blive klogere på, hvad hun egentlig laver om sommeren... Læs mere
Aktuelt En tur i Smagsmarken , 26. juli 2017 Smagsmarken på Krogerup Avlsgaard er måske allersmukkest, som den bugner af høstklare grøntsager netop nu. Tag med en tur i marken med... Læs mere
Arrangement Sticks'n'Sushi x Aarstiderne: Middag på Krogerup Avlsgaard , 14. juli 2017 Vi inviterer til middag og en smagsoplevelse ud over det sædvanlige, når Sticks’n’Sushi flytter ind sammen med Aarstiderne på Krogerup Avlsgaard i Humlebæk. Fem dage i august... Læs mere
Produktnyhed Smag på Smagsmarken , 31. maj 2017 PionerKassen er en ny grøntsagskasse, hvor du får 5-7 helt særlige grøntsager fra Smagsmarken og fra vores nære danske og udenlandske avlere... Læs mere
Klumme Frøkataloger , 1. januar 2017 Vinterens stilhed har afløst et travlt efterår på markerne, der nu virker tomme og triste. Vi tærer på lagrene, trækker på rodfrugter, porre og grønkål. Glædes over smuk rim-frost og en eftermiddagmed tøvejr i ny og næ... Læs mere
Klumme Når guleroden skal gennem nåleøjet , 4. december 2016 Jeg er til min første smagning. Det er dog hverken runde rødvine eller boblende cavaer, der testes, men derimod rødder og kål... Læs mere
Klumme Smagsmarken - et vildt projekt? , 6. juni 2016 Vi gik amok i vinter. Amok i frøkataloger fra hele verden, i Nordgens kæmpe frøsamling og i Frøsamlernes bevaringsarbejde med gamle ærte- og bønnesorter. Vi fandt smukke billeder af underlige planter, fantasier om nye smage, sprøde stængler, underlige knolde og blomstrende frodighed fra marken og ind på tallerkenen... Læs mere